去成都之前朋友就警告我，去成都三天至少胖三斤。我不信，觉得自己饭量没那么大。结果回来一称，胖了五斤。成都真的是吃货的天堂，好吃的太多了，而且都不贵，一不小心就吃多了。这篇文章记录一下三天的美食之旅，也给想去成都的朋友做个参考。

第一天：火锅和串串

到成都的第一顿必须是火锅。放下行李就直奔朋友推荐的一家老火锅，在一个巷子里，门脸不大但里面坐满了人。锅底是牛油的，端上来的时候还凝固着，开火之后慢慢化开，红油翻滚香气扑鼻。毛肚七上八下，鸭肠烫几秒就好，嫩牛肉涮一下就熟。蘸料是香油加大蒜，简单但提香。每一口都麻辣鲜香，越吃越上瘾。我自认为还算能吃辣，但吃到一半还是被辣得直吸气，喝了两瓶豆奶才缓过来。但辣归辣就是停不下来，一顿火锅吃了两个多小时，撑到走不动路。

晚上本来想随便吃点，结果路过一家串串店，脚就迈不动了。串串是成都的特色，各种食材串在签子上，自己拿自己煮，最后数签子结账。牛肉串、掌中宝、藕片、土豆、豆皮，拿了一大堆。锅底和火锅差不多，但串串的食材更丰富，什么都能煮。我一个人吃了八十多串，结账才六十多块钱，便宜得不敢相信。第一天结束，肚子圆滚滚的，走路都费劲。

第二天：小吃和川菜

第二天早上起来，先去吃了碗担担面。成都的担担面和我在外地吃的完全不一样。面条筋道，肉臊香酥，花生碎和芽菜提味，拌开之后每一根面条都裹着调料，麻辣鲜香。一碗下肚，整个人都精神了。然后去了宽窄巷子，边逛边吃。三大炮、糖油果子、蛋烘糕、钟水饺，一路走一路吃。三大炮最好玩，糯米团扔在铜盘上哐哐响，然后裹上黄豆粉浇上红糖水，糯糯甜甜的。

中午吃的是川菜馆。点了回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片。回锅肉是川菜之首，五花肉煸得干香，配着青蒜苗，肥而不腻特别下饭。麻婆豆腐麻辣鲜香烫，豆腐嫩得入口即化。鱼香肉丝酸甜微辣，特别开胃。一顿川菜吃下来，米饭吃了三碗，撑得不行。下午去了锦里，继续吃小吃。钵钵鸡、凉糕、冰粉、冒菜。钵钵鸡是冷串串，泡在红油调料里，拿起来就能吃，比热串串更清爽。冰粉是解辣神器，吃完辣的来一碗冰粉，冰凉甜爽舒服得很。晚上本来想少吃点，结果又被朋友拉去吃了烧烤。成都的烧烤和北方不一样，是把食材炸过之后再拌调料，麻辣干香。烤脑花、烤茄子、烤五花肉、烤土豆，每一样都好吃。又吃撑了。

第三天：兔头和肥肠粉

第三天早上，鼓起勇气尝试了兔头。来成都之前一直不敢吃兔头，觉得有点吓人。但朋友说来了成都不吃兔头等于白来，我就硬着头皮点了两个，一个麻辣一个五香。没想到意外地好吃。兔头的肉不多，但特别入味，麻辣的那个越啃越香，五香的那个回味悠长。啃兔头是个技术活，要从下巴掰开，先吃舌头再吃脸颊肉，最后吃脑花。我啃了半天才啃完一个，虽然吃得狼狈但确实好吃。

中午吃了肥肠粉。成都的肥肠粉很有名，红薯粉爽滑，肥肠处理得很干净没有异味，汤头是骨汤熬的，鲜香味美。加个锅盔，掰碎了泡在粉里吃，绝了。下午去了人民公园，在鹤鸣茶社喝了杯盖碗茶。成都人的生活节奏真慢，一杯茶能坐一下午，旁边还有人掏耳朵、打麻将。我也入乡随俗，坐下来喝了杯茶，吃了点瓜子，感受一下成都的慢生活。晚上是最后一顿，必须吃顿好的。选了一家自贡菜馆，点了冷吃兔、鲜锅兔、跳水鱼。自贡菜是川菜里最辣的分支，比成都本地菜还辣。冷吃兔干香麻辣，越吃越想吃。鲜锅兔嫩滑入味，配着小米辣特别下饭。最后一顿也吃撑了，完美收官。

那些印象深刻的美食

三天吃下来，有几样美食让我印象特别深刻。第一个是火锅。成都的火锅和重庆的不太一样，成都火锅更温和一些，香料味更重。但同样好吃，牛油锅底的香气是其他地方复制不了的。第二个是串串。便宜又好吃，几十块钱能吃到撑。各种食材随便拿，想吃什么煮什么，特别自由。第三个是兔头。本来以为会很恐怖，结果吃了之后就爱上了。麻辣兔头配啤酒，绝了。

第四个是肥肠粉。红薯粉爽滑，肥肠香糯，汤头鲜美。加个锅盔泡进去，是成都人最爱的早餐之一。第五个是冰粉。解辣神器，吃完辣的来一碗，整个人都活过来了。成都的冰粉配料特别丰富，花生碎、葡萄干、山楂片、红糖水，一碗下去满足得很。还有钵钵鸡、冒菜、蛋烘糕，每一样都值得专门去吃。成都的美食不是三天能吃完的，要慢慢品。

胖了五斤的原因

为什么三天能胖五斤？我总结了一下原因。第一是好吃的太多了。成都到处都是美食，走几步就有一家好吃的，根本停不下来。第二是便宜。成都的物价不高，火锅人均七八十，串串人均五六十，小吃几块钱一份。便宜就容易点多，点多了就吃多。第三是辣的开胃。成都的菜都辣，辣的东西特别下饭，不知不觉就吃了很多。而且辣的吃多了会想喝甜的，冰粉、奶茶、糖水，热量都不低。

第四是不运动。在成都就是吃了逛，逛了吃，每天走的路不少，但吃进去的热量更多。第五是顿顿吃撑。每一顿都觉得来都来了，不多吃点亏了，结果顿顿吃撑，不胖才怪。回来之后称体重，看到数字的时候吓了一跳，但想想这三天吃的东西，胖五斤也不冤。减肥是回来之后的事，在成都就好好吃。

一些建议

给想去成都吃的朋友一些建议。第一是不要安排太多景点。去成都就是吃的，景点随便看看就行，把时间留给美食。第二是不要一次点太多。成都的菜分量都不小，点多了吃不完浪费。可以少点多吃，一顿吃几样，多吃几顿。第三是准备好肠胃药。成都的菜辣，平时不吃辣的人容易拉肚子。备点肠胃药，有备无患。

第四是错峰吃饭。成都的热门饭店排队很夸张，建议避开饭点，或者提前取号。第五是带个大胃。成都好吃的太多了，胃小的人根本吃不过来。第六是不要只去网红店。很多藏在巷子里的小店味道更好，价格也更便宜。问本地人哪里好吃，比看大众点评靠谱。

写在最后

成都三天，胖了五斤，但一点都不后悔。成都是一座来了就不想走的城市，不仅因为美食，还因为这里的生活节奏。慢下来，喝杯茶，吃顿好的，这才是生活该有的样子。回来之后朋友问我成都怎么样。我说好吃好玩好安逸，就是有点费胃。如果有机会我还会再去，下次去要把这次没吃到的店都吃一遍，把没走过的巷子都走一遍。成都，下次见。